Салат из курицы с ананасами: 7 рецептов и интересные идеи подачи

Свежий ананас дарит блюду необычный вкус. Но продукт нужно уметь выбирать и чистить. Плюс стоит заморское лакомство недешево и продается далеко не в каждом магазине «у дома». Поэтому лучше всего использовать в этом салате консервированные ананасы. Они придадут необходимую сладость, а нарезка займет всего пару минут. Кстати, можно купить и уже нарезанную мякоть.

Что учесть, чтобы было вкуснее

Прежде чем приступать к приготовлению, учтите некоторые тонкости выбора компонентов этого блюда.

• Смесь бедер и филе. Сочность салату придают куриные бедра. При этом грудка более полезна для диетического питания, но она суховата. Поэтому чтобы не сильно повышать жирность блюда, но добавить ему насыщенности, используйте для салата отварную куриную грудку и бедрышки в равных пропорциях.
• Заправка. Домашний майонез значительно вкуснее и полезнее магазинного продукта. В качестве альтернативы так же можно использовать сметану или натуральный йогурт.
• Соль. Используя в составе салата одновременно твердый сыр и майонез, будьте осторожны с добавлением соли — эти два ингредиента сами по себе соленые.
• Сироп из-под ананасов. Его не надо выливать — добавьте в салат. Это придаст дополнительную сочность и аромат. Но важно не переборщить, а то блюдо потечет.

Салат из вареной курицы с ананасами: разнообразие вариантов

Закуска пользуется большой популярностью, поэтому вариантов ее приготовления изобретено много. Основа всегда — это сочетание птицы и ароматной мякоти ананаса. В зависимости от личных вкусовых пристрастий хозяйки, придумали, как разнообразить этот «дуэт». В ход пошли и сыр, и грибы, и овощи, и фрукты.

Классика

Особенности. Рецепт салата из курицы с ананасами и сыром считается классическим. По отзывам хозяек, лучше всего использовать твердый голландский сорт под названием «Гауда». Необычно оттеняет вкус основных ингредиентов в этом рецепте чеснок.

Из чего состоит:

• куриное филе — 350 г;
• сыр «Гауда» — 100 г;
• яйцо куриное — три штуки;
• ананасы — банка;
• майонез легкий —150 г;
• чеснок — два зубчика;
• соль, перец;
• зелень.

Порядок действий

1. Птицу варите в течение получаса. Для придания аромата в кипящую воду добавьте лаврушку и пряности.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и нашинкуйте мелкими квадратиками.
3. Фрукт и птицу нарежьте аналогичным способом.
4. Сыр натрите на крупном отделении терки.
5. Чеснок порубите ножиком или пропустите через давилку.
6. Все составляющие перемешайте, заправьте соусом.
7. Посыпьте салат нарезанной зеленью.

Слоеный с грибами

Особенности. Рецепт салата с курицей, ананасами и грибами предполагает, что компоненты выкладываются слоями, каждый из которых промазывается заправкой. Советуют использовать недорогой голландский полутвердый сыр «Эдам». Грибы нужны не маринованные, а сырые. Равномерно распределять слои удобно столовым ножом. Для удобства также возьмите круглую форму.

Из чего состоит:

• куриное филе — 350 г;
• яйцо куриное — две штуки;
• шампиньоны/вешенки — 300 г.;
• сыр «Эдам» — 150 г;
• майонез — 150 г;
• лук репчатый — половина головки;
• морковь — 100 г;
• перец, соль.

Порядок действий

1. Луковицу очистите и измельчите.
2. Те же действия повторите с морковью.
3. Грибы тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками.
4. Далее овощи и грибы обжарьте на сковородке с каплей масла до выпаривания всей жидкости. В конце немного присолите и поперчите.
5. Птицу разрежьте на крупные куски и положите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение получаса.
6. Мясо нарежьте против волокон.
7. Сыр и вареные яйца крупно натрите.
8. Ананасы нарежьте аккуратными маленькими кубиками.
9. Теперь все продукты пошагово выложите слоями, перемазывая каждый майонезом. Порядок слоев: грибы и овощи; измельченная курица; натертые яйца и в конце — сыр.
10. Оставьте салат из курицы с ананасами на один час в холодном месте для пропитки.
11. Верхушку блюда можно декорировать свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.

Легкий

Особенности. Это рецепт салата из копченой курицы с ананасами без майонеза — в качестве заправки используется оливковое масло. Салат получается легким, но с ярким вкусом. Добавляют оригинальности рецепту болгарский перец, яблоко и оливки в составе.

Из чего состоит:

• копченая курица — 400 г;
• ананасы консервированные — банка;
• перец болгарский — одна штука;
• яблоко — 150 г;
• оливки — 100 г;
• масло оливковое — 50 г;
• соль, перец;
• зелень.

Порядок действий

1. Копченое куриное мясо нарежьте на меленькие квадраты.
2. К курице добавьте порезанный кусочками ананас.
3. Яблоко очистите от семечек и измельчите на кубики.
4. Из болгарского перца удалите зерна и нарежьте его крупными кусочками.
5. Соедините все продукты и заправьте маслом.
6. Посыпьте свежей петрушкой и измельченными оливками.

С капустой и кукурузой

Особенности. Освежающий оттенок салат с ананасами и жареной курицей приобретает за счет сочетания огурца, пекинской капусты и кукурузы. Имейте в виду, что пекинская капуста дает много сока, поэтому добавлять ее в салат нужно незадолго до подачи его на стол.

Из чего состоит:

• куриное филе — 400 г;
• капуста пекинская — 300 г;
• ананасы — банка;
• кукуруза — банка;
• огурец свежий — одна штука;
• майонез — 150 г;
• перец, соль.

Порядок действий

1. Порежьте курицу на квадратики и присолите.
2. На сковородке с каплей кукурузного масла обжарьте кусочки с каждой стороны по пять минут. Важно не передержать мясо, иначе оно станет жестким.
3. Китайскую капусту помойте, нашинкуйте соломкой, примните руками и присолите.
4. Кольца ананаса и огурец нарежьте аккуратными кубиками.
5. Смешайте порезанные овощи, птицу и ананас с зернами кукурузы, подсолите и полейте соусом.

Слоеный с виноградом

Особенности. Этот салат с копченой курицей и ананасами тоже слоеный, но отличается необычной подачей — пошаговый рецепт рассказывает, как оформить блюдо в виде виноградной грозди. Виноград лучше брать без косточек и крупного размера. А цвет можно выбрать любой, это не принципиально. Черный смотрится более ярко, но белый — проще найти в продаже.

Из чего состоит:

• копченая курица — 350 г.;
• ананасы — банка;
• виноград — гроздь;
• яйцо куриное — три штуки;
• твердый сыр «Гауда» — 150 г;
• орехи грецкие — 150 г;
• майонез — 200 г;
• соль, перец.

Порядок действий

1. Мясо отделите от косточек и измельчите на тонкие кусочки.
2. Вареные яйца и сыр пропустите через терку.
3. Грецкие орехи обжарьте на сковородке и раздробите.
4. Ананасы нарежьте аккуратными кусочками.
5. Остывшее мясо выложите на поднос и сделайте сетку из майонеза.
6. Далее идут натертые яйца и майонез.
7. Следующий слой — кубики ананаса, посыпьте их дроблеными орехами. Сделайте майонезную сетку.
8. Посыпьте все натертым сыром и украсьте виноградом, порезанным на половинки.
9. Дайте закуске пропитаться в холодном месте, и подавайте.

С рисом

Особенности. Очень сытный вариант любимого салата. Такое блюдо вполне может считаться самостоятельным. Выбирайте разновидности риса с продолговатыми зернами типа басмати.

Из чего состоит:

• куриное филе — 400 г;
• ананасы — банка;
• рис басмати — 100 г.;
• кукуруза консервированная — банка;
• майонез — 150 г.;
• карри — 1/2 чайной ложки;
• соль;
• лимонный сок.

Порядок действий

1. Мясо очистите от пленок и варите полчаса в воде с пряностями. После варки, оставьте курицу в бульоне, чтобы мякоть не потеряла сочность.
2. Остывшее филе нарежьте на небольшие куски одинакового размера.
3. Отварите басмати, остудите и высыпьте в салатник.
4. Мелко нарежьте дольки ананаса.
5. Откройте кукурузу.
6. Соберите все подготовленные продукты и присолите по вкусу.
7. Заправьте соусом.
8. Для пикантности добавьте пару капель лимонного сока.

Слоеный с черносливом

Особенности. Чтобы приготовить слоеный салат с курицей, ананасами и черносливом, вам нужно заранее промыть и замочить сухофрукты в горячей воде на 15 минут. Так будет легче аккуратно измельчить продукт. А чтобы сыр легко резался и не приставал к ножу, перед нарезкой его нужно немного охладить. Лезвие ножа при этом стоит периодически смачивать в воде.

Из чего состоит:

• куриное филе отварное — 400 г;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• шампиньоны свежие — 200 г;
• ананасы консервированные — банка;
• чернослив — 150 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• сыр твердый — 150 г;
• майонез — 200 г;
• соль, перец.

Порядок действий

1. Филе птицы разберите на тонкие полоски.
2. Ананасы нарежьте крупными кусками.
3. Орехи слегка подсушите в микроволновой печи в течении двух минут. Затем порубите ядра ножом в крупную крошку.
4. Сухофрукты нарежьте на небольшие кусочки.
5. Грибы нашинкуйте тонкими пластинами и обжарьте до выпаривания жидкости.
6. Вареные яйца и сыр натрите на крупной терке в разные миски.
7. Ингредиенты подготовлены, теперь выкладывайте их. Слои идут таким образом: чернослив; птица; грибы; яйца и сыр. Каждый слой промажьте майонезом.
8. Уберите салат в холод на пару часов для пропитки.

Классический салат из курицы с ананасами получается очень фактурным. Будь он слоями на тарелке или просто смешанный в красивом салатнике. А лучше всего преподнести угощение порционно, например, в стеклянных бокалах или в тарталетках. Оригинально смотрится закуска в корзинках из помидора или лодочках из огурца. Листья салата могут стать своеобразной основой для закуски. Так же салат можно положить в сырные корзинки, начинить им лаваш или блинчики, оформить закуску в виде рулетов. Такая интересная подача блюда приведет в восторг и запомнится надолго. Экспериментируйте!

Другие рецепты салатов с курицей