Женский портал → Рецепты → Выпечка → Пирожки

Как научиться готовить вкусное сдобное дрожжевое тесто для пирожков

Name: Как научиться готовить вкусное сдобное дрожжевое тесто для пирожков
Total time: PT1.5M
Yield: 8 порций

Из материалов этой статьи вы узнаете, как правильно готовится сдобное дрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек. Почитаете о применяемых ингредиентах, получите советы по использованию их, замене на другие. Пошаговый рецепт с красочными фото помогут вам научиться готовить такое тесто в домашних условиях, легко выпекать вкусные кондитерские изделия.

1.5 часа

326 ккал

8 порций

Средняя сложность

Вика Преображенская 15 марта 2019

187

Кухонная техника и утварь: емкости для теста, сито, столовая ложка, венчик.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Молоко	300 мл
дрожжи	60 г
маргарин	100 г
сахар	7 ст. л.
соль	½ ч. л.
ванилин	1 пакет.
растительное масло	3 ст. л.
яйца	5 шт. (1 желток для смазки)
мука пшеничная	1 кг

Пошаговое приготовление

Для приготовления сдобного теста обязательно нужно приготовить опару. Подогреваем молоко любой жирности так, чтобы оно было теплым.
В отдельной емкости разминаем в мелкую крошку 60 граммов дрожжей, смешиваем их с одной столовой ложкой сахара, наливаем туда 150 мл теплого молока, тщательно перемешиваем столовой ложкой до однородного состояния.
Просеиваем через сито полстакана муки, добавляем в миску с молоком и дрожжами. Муку нужно просеять обязательно, чтобы насытилась кислородом, тогда опара лучше будет подходить. Опять перемешиваем смесь до состояния густой сметаны.
Получившуюся опару накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем, ставим в теплое место на 20 минут.
Пока опара подходит, приготовим сдобу для теста. В миску насыпаем 5 столовых ложек сахара, половину чайной ложки соли, пакетик ванильного сахара, все перемешиваем.
Добавляем 100 граммов заранее растопленного в микроволновке маргарина, перемешиваем ложкой до полной однородности.
Вбиваем в миску со сдобой 4 яйца полностью, а с пятого яйца берем только белок, желток отделяем в маленькую емкость, он нужен будет для смазки, если вы будете печь пирожки.
Эту смесь перемешиваем венчиком до однородности.
Опара поднялась, увеличилась в объеме. Теперь в нее добавляем только что приготовленную сдобу, остальные 150 мл молока, половину чайной ложки соли, перемешиваем до полного растворения ингредиентов и однородности.
Постепенно начинаем добавлять муку, просеивая через сито.
Муку добавляйте малыми порциями, перемешивая тесто, чтобы добиться нужной консистенции. Когда тесто почти замешано, добавляем в него две столовых ложки нерафинированного растительного масла, продолжаем месить тесто, пока масло не впитается.
Затем выкладываем его на стол, продолжаем месить еще 5-10 минут, пока тесто станет однородным.
Затем помещаем его в емкость, смазываем руками, смоченными растительным маслом, со всех сторон, накрываем миску полотенцем, ставим на 20 минут в теплое место, чтобы подошло.
Через 20 минут достаем тесто, хорошо его обминаем, делаем шарообразную форму, снова отправляем в теплое место на 30 минут. После этого тесто будет готово. Из него можно печь пироги, пирожки, сдобные булочки, свадебные шишки, праздничные пасхи.

Полезные советы

За два часа до приготовления теста выложите из холодильника яйца, молоко, маргарин – все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.
Для сдобы можно использовать тростниковый сахар, он придаст изделию карамельный вкус.
При приготовлении сдобы для теста можно добавлять цедру лимона, мускатный орех, корицу.
Если маргарин заменить сливочным маслом, это не испортит вкус и качество теста.
Не ленитесь просеивать муку, это способствует обогащению кислородом: тесто будет воздушным, податливым.
Используйте только проверенные дрожжи, те, которые применяли ранее, знаете их качество.

Видеорецепт

Увидите весь процесс приготовления сдобного теста для пирожков от начала до конечного результата. Получите несколько советов по подготовке ингредиентов к использованию. Узнаете о взаимозаменяемости некоторых из них.

Уважаемые читатели, какими рецептами приготовления теста для сладких пирожков вы пользуетесь? Поделитесь своими секретами готовки теста. Расскажите, пробовали ли вы готовить тесто по рецепту из этой статьи? Как отнеслись к нему ваши близкие?

Другие рецепты приготовления теста

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков
Бездрожжевое тесто для пирожков в духовке
Тесто для пирожков в духовке на кефире
Тесто для жареных пирожков
Тесто для пирожков в духовке

Приятного аппетита!

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 24.04.2019