Очень вкусный суп-пюре из цветной капусты 🍵

Необычайно нежный, почти что воздушный суп-пюре из цветной капусты – это то, что станет для вас отличным дополнением к обеду или же замечательным лёгким ужином. Основные ингредиенты этого блюда – цветная капуста и кабачок – прекрасно дополняют друг друга и дарят незабываемые вкусовые ощущения. А невесомая, нежнейшая текстура супа-пюре удивит любого гурмана. И благодаря подробному рецепту, изложенному в данной статье, приготовить его для себя или для всей семьи не составит большого труда, и это не займёт у вас много времени. Но это вкусное блюдо все ваши домочадцы оценят по достоинству.

1 час
36 ккал
4 порции
Средняя сложность
Очень вкусный суп-пюре из цветной капусты 🍵

Кухонная техника и утварь: 2 небольшие кастрюли, доска для нарезания, нож, блендер (лучше всего погружной), деревянная ложка или лопатка, плита.

Ингредиенты

Продукт Количество
Цветная капуста 300 г
Кабачок 300 г
Вода 3 л
Соль по вкусу
Бульон 100 мл
Молоко 100 мл
Сливочное масло 30 г
Желток 1 шт.
Свежая зелень для украшения

Пошаговое приготовление

  1. Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее около 3 литров воды и ждём, пока она закипит.
    В кастрюле доводим до кипения воду.
  2. Нарезаем крупными кубиками 300 грамм кабачков и точно так же измельчаем 300 грамм цветной капусты (ее можно просто разделить на маленькие соцветия). Когда вода в кастрюле начинает закипать, добавляем в нее немного соли. И высыпаем туда измельченный кабачок и капусту. Овощи необходимо варить на среднем огне примерно 20 минут.
    В кипящую воду выкладываем нарезанный кусочками кабачок и соцветия цветной капусты.
  3. Берём вторую кастрюльку и выливаем туда 100 мл бульона (это может быть любой мясной или же овощной бульон). И туда же вливаем 100 мл молока. Добавляем к жидкостям 30 грамм сливочного масла (можно в твёрдом виде, его не обязательно размягчать).
    В отдельную кастрюльку наливаем бульон, молоко, добавляем кусочек масла.
  4. Из яйца отделяем один желток и добавляем в кастрюлю к бульону, молоку и сливочному маслу.
    Добавляем также яичный желток.
  5. На умеренном огне всё нагреваем, помешивая венчиком либо деревянной лопаткой. Нам нужно, чтобы сливочное масло полностью растворилось в жидкости.
    Перемешиваем венчиком все до растворения масла.
  6. Когда бульон с молоком начнёт кипеть, высыпаем туда приготовленные овощи и тушим на медленном огне около 2 минут.
    Выкладываем в массу отваренные овощи и тушим.
  7. Снимаем кастрюльку с плиты. Даем супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера взбиваем суп до получения кремового по текстуре пюре.
    Готовый суп измельчаем при помощи погружного блендера.
  8. Насыпаем суп-пюре в подготовленные тарелки и украшаем листьями свежей петрушки.
    При подаче суп-пюре из цветной капусты можно украсить измельченной зеленью.

По консистенции такой суп из цветной капусты и кабачков получается очень нежным, кремовым. А вкус его оценят даже маленькие дети, которым иногда бывает так сложно предложить полезную еду, в особенности овощи. Так что, приготовив подобный суп-пюре, вы сможете обеспечить вкусным обедом (или ужином) всю семью. И будьте уверены, это блюдо не только впечатлит вас отменным, оригинальным вкусом, но также принесет пользу организму, ведь в цветной капусте содержится масса полезных веществ, таких как магний, фосфор, кальций, железо, натрий, а также витамины А, В6, В1 и РР. А также важно знать, что в цветной капусте содержится в два раза больше железа, чем в зелёном горошке и перце.

Видеорецепт

Этот видеоролик может пригодиться вам в процессе приготовления супа-пюре, ведь в нём проиллюстрированы все необходимые для приготовления этого блюда кулинарные процессы. Видео очень яркое и красочное, а также оно отлично дополняет изложенный выше пошаговый рецепт.

Данный рецепт супа-пюре, помимо цветной капусты, включает также кабачок. Но его легко можно заменить любыми другими овощами. И блюдо раскроется уже совсем по-другому. А какими овощами дополнили бы этот суп-пюре из цветной капусты именно вы?
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 06.06.2019
Adblock detector