Как научиться готовить вкусный постный свекольник 🥣

В этой статье вы прочитаете, как можно сварить постный свекольник из цыганской кухни. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся для супа и чем он отличается от классического красного «первого» − борща. Научитесь готовить правильную зажарку, а также украшать свекольник при подаче к столу. Чтобы у вас всё получилось, в статье предусмотрено не только описание всех шагов рецепта, но и фото для каждого из них.

1 час
80 ккал
7 порций
Средняя сложность
Как научиться готовить вкусный постный свекольник 🥣

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, шумовка, глубокая сковорода с крышкой, кастрюля, плита, столовая ложка

Ингредиенты

Вода 2 л
Картофель 1 кг
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Свёкла 3 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Помидорный рассол 120 г
Растительное масло 150 г
Соль 1 ст. л.
Зелень 1 пучок
Молотый чёрный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

  • Очищаем от кожуры 1 кг картофеля (5-6 штук). Нарезаем их средними кубиками: крупные картофелины делим на 12 частей, а небольшие – на 8.
  • Промываем и очищаем от всех несъедобных элементов 1 морковку, 1 репчатый лук и 3 свёклы. Лук нарезаем четвертькольцами, а морковь и свёклу измельчаем тонкой соломкой. Последние 2 продукта также можно натереть на крупной тёрке.
  • Пучок любой зелени (петрушка, укроп, кинза, руккола, зелёный лук и т. д.) мелко шинкуем ножом.

Создание блюда

  1. В кастрюлю наливаем 2 л воды и ставим её на сильный огонь. Как только вода закипит, отправляем в неё всю нарезанную картошку и 1 ст. л. без горки соли, перемешиваем и варим где-то 15-20 мин. до готовности картофеля.
    Готовим свекольник постный
  2. На дно глубокой сковороды наливаем 150 г растительного масла (подсолнечного, оливкового или любого другого). Как только оно раскалится, отправляем в сковороду измельчённые лук и морковку. Готовим их до прозрачности лука, периодически помешивая.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. После этого добавляем нарезанную свёклу и перемешиваем с остальными овощами 1 раз. После этого оставляем её обжариваться под неплотно закрытой крышкой в течение 10 минут. Она должна немного ужариться и выделить сок.
    Для приготовления блюда нарежьте свеклу
  4. К готовым овощам кладём 2 ст. л. томатной пасты и перемешиваем. Когда паста соединится с остальными продуктами, наливаем в сковороду 150 г помидорного рассола или 200 г томатного сока, после чего снова перемешиваем.
    Для приготовления блюда приготовьте заправку
  5. Когда жидкость из сковороды почти выпарится, перекладываем полученную зажарку в кастрюлю с картошкой. Теперь неплотно прикрываем кастрюлю крышкой и готовим суп ещё 15 минут.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  6. После этого снимаем свекольник с плиты, ставим на стол и даём ему постоять 2-3 минуты. Затем добавляем рубленую зелень и молотый чёрный перец и другие специи по вкусу. Перемешиваем и разливаем по тарелкам.
    Для приготовления блюда добавьте специи
  7. Подаём свекольник в горячем виде вместе со свежим хлебом либо сухариками. Если вы не соблюдаете строгий пост, добавьте в тарелку с супом сметану, чтобы сделать вкус блюда более нежным и сливочным.
    свекольник постный готов

Видеорецепт

Чтобы точно приготовить очень вкусный и ароматный свекольник, посмотрите видеорецепт блюда и узнайте все тонкости этого супа из уст профессионального повара.

Вы очень любите борщ, но в то же время хотите соблюдать пост или по каким-либо другим причинам вынуждены отказаться от мяса? Тогда считайте, что нашли идеальную замену! Пусть в этом супе нет капусты, однако все остальные продукты не менее вкусные и отлично сочетаются в одном жидком блюде.

Попробуйте приготовить постный свекольник по-цыгански и напишите в комментариях, понравился ли он вам, будете ли готовить такой суп на постоянной основе. А если вы знаете, чем дополнить данный рецепт, смело отмечайте и это. Готовьте с удовольствием и не ограничивайте себя во вкусностях. Приятного аппетита!
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (32 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 08.06.2019
Adblock detector