Кухонная техника и утварь
- ёмкости для ингредиентов;
- пиалка;
- миска;
- нож;
- плита;
- доска;
- кастрюля;
- духовка;
- фольга.
Ингредиенты
- Рулька – 1,5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Имбирь – по вкусу
- Лук – 1 шт.
- Сухой чеснок – 2 ч. л.
- Сухой лук – 2 ч. л.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Бадьян – 2 шт.
- Кардамон – по вкусу
- Сахар – 1-2 ч. л.
- Горчица – 3 ч. л.
- Мёд – 3 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Промываем рульку.
- Чистим чеснок и разрезаем его вдоль пополам. На срез чеснока добавляем соль. Делаем проколы ножом в рульке и туда вставляем чеснок. Нарезаем имбирь и также вставляем в дырочки к чесноку имбирь.
- Отправляем рульку вариться к кипящую воду.
- Не забываем рульку посолить в воде. Добавляем половину луковицы. Добавляем чеснок в кастрюлю. Добавляем сухой чеснок, сухой лук, бадьян и кардамон. Добавляем немного сахара. Варим рульку 1,5-2 часа. Она должна стать мягкой.
- Выкладываем на противень фольгу. Выкладываем туда рульку. В отдельной пиалке смешиваем мёд и горчицу. Перемешиваем.
- Смазываем рульку этой смесью.
- Ставим рульку в духовку при температуре 200 градусов. Запекаем рульку 30 минут. Достаём, поливаем горчицей с мёдом, и готово!
Вариации приготовления блюда
Свиная рулька готовится достаточно долго. За счёт того, что она варится пару часов, а потом еще запекается какое-то время, у вас остаётся немного свободного времени для того, чтобы сделать вкусный гарнир к рульке. Традиционно рульку подают с квашеной или тушёной капустой. Так как капуста тушится достаточно долго, вы можете начинать её готовить уже сразу после того, как поставите вариться рульку.
Помимо капусты, рульку можно подавать с картофельным пюре. Вместе с этим, на праздничном столе, на котором присутствует свиная рулька, обязательно должны быть различные соленья. Это могут быть солёные огурчики, солёные помидоры или маринованные грибочки. Вы можете также сделать свежий салат из овощей, и это тоже будет вкусно. В любом случае, рулька сама по себе – это вкусное мясное блюдо, которое точно понравится как мужчинам, так и женщинам.
Видеорецепт
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить свиную рульку. Автор видео в подробностях расскажет, как правильно запекать свиную рульку. Приятного просмотра!