Кухонная техника и утварь
- духовка;
- силиконовый коврик;
- кухонные весы и другие мерные принадлежности;
- несколько мисок разной глубины и размера;
- острый нож;
- разделочная доска;
- мелкое сито;
- противень.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 400-500 г
- сливочное масло – 200 г
- разрыхлитель для теста – 10 г
- гранулированный сахар – 100 г
- яблоки – 1 кг
- молотая корица – по желанию
Пошаговое приготовление
Замешиваем тесто
- Для начала отмеряем 200 г сливочного масла и нарезаем его на маленькие квадратики.
- Отдельно просеиваем через мелкое сито 500 г пшеничной муки высшего сорта. Высыпаем 400 г просеянного продукта на силиконовый коврик, на котором будем замешивать тесто.
- Делаем в центре мучной смеси небольшое углубление, а затем выкладываем в него нарезанное сливочное масло.
- Перетираем составляющие в ладонях до получения крошки размером с горошину.
- Добавляем туда же 10 г разрыхлителя и продолжаем замес теста до тех пор, пока оно соберется в шар и приобретет однородную массу. При необходимости, подсыпаем недостающее количество муки.
- Получившееся тесто делим на две равные части, после этого заворачиваем одну из них в пищевую пленку и убираем в морозилку.
Приготовим начинку
- Яблоки кисло-сладких сортов в количестве 1 кг тщательно промываем водой из-под крана, затем вырезаем сердцевину, удаляем семена и хвостик, а также обрезаем кожуру. Очищенные плоды нарезаем небольшими тонкими кубиками и складываем в глубокую миску.
- Добавляем к яблокам 100 г сахарного песка и тщательно перемешиваем составляющие.
Собираем и выпекаем пирог
- Второй кусок теста раскатываем при помощи скалки в круглый пласт, толщина которого не должна превышать 7 мм.
- Получившуюся заготовку переносим на противень и придаем ему аккуратную округлую форму.
- Поверх теста выкладываем смесь яблок и сахара, сформировав довольно толстый слой.
- Присыпаем яблоки молотой корицей, просеивая ее через мелкое ситечко, чтобы избежать попадания комочков. Количество корицы определяйте самостоятельно, ориентируясь на собственный вкус.
- Извлекаем из морозилки первый кусочек теста и натираем его на крупной терке. Выкладываем тертое тесто поверх яблок, формируем из него своего рода «шапочку».
- Отправляем пирог в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем угощение на протяжении 40-45 минут.
- Готовому изделию позволяем полностью остыть, а затем нарезаем его на порционные кусочки и подаем на стол.
Видеорецепт
Для того, чтобы быстро научиться самостоятельно готовить тертый пирог с яблоками согласно инструкциям вышеописанного рецепта, достаточно внимательно изучить предоставленный видеоматериал.
Тертый пирог с яблоками, сделанный по описанному рецепту, обладает хрустящей корочкой и нежной фруктовой начинкой. Данное лакомство станет отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Если вы знакомы с другими удачными версиями этого угощения, опишите в комментариях технологию приготовления. Приятного аппетита!
Загрузка...