Тесто дрожжевое на кефире — воздушное, как пух 🥛

Прочитав эту статью, вы ознакомитесь с рецептом приготовления мягкого, как пух, дрожжевого теста на кефире. Следуя пошаговой инструкции, без труда сможете замесить нежное тесто, которое быстро подходит и является простым в работе. Это дрожжевое тесто подойдет не только для пирожков, но и для булочек и пирогов с фруктами. Данный рецепт будет очень полезен, если к вам в гости нагрянули гости, а к чаю ничего нет.

1.5 часа
350 ккал
8 порций
Средняя сложность
Тесто дрожжевое на кефире — воздушное, как пух 🥛

Кухонная техника и утварь:

  • духовой шкаф;
  • кухонная плита;
  • кухонные весы;
  • сито;
  • чайная ложка;
  • столовая ложка;
  • противень или форма для выпекания;
  • 2 глубокие миски;
  • полотенце;
  • сотейник;
  • кисточка для смазывания;
  • глубокая тарелка.

Ингредиенты

Продукт Количество
кефир 250 мл
пшеничная мука (высшего сорта) 420 г
растительное масло (без запаха) 120 мл
сухие дрожжи 12 г
сахарный песок 2 ст. л.
соль ½ ч. л.
вареная сгущена 1 банка
яйцо (желток) 1 шт. (для смазывания)

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления мягкого дрожжевого теста вам понадобится в отдельной посудине разогреть 250 мл кефира. Он должен быть достаточно теплым, но не горячим.
    В миску наливаем подогретый кефир.
  2. К кефиру добавьте 2 ст. л. сахарного песка и 12 г сухих дрожжей (1 ст. л. без горки), тщательно размешайте и оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи начали «работать».
    Добавляем сахар и сухие дрожжи.
  3. По истечении нужного времени в миску к дрожжам и кефиру добавьте ½ ч. л. соли и 120 мл растительного масла без запаха. Если вы возьмете масло с запахом, оно может дать неприятный горьковатый привкус.
    далее добавляем растительное масло.
  4. Просейте в отдельную посудину 420 г муки, а затем начинайте в несколько этапов добавлять ее к кефирно-дрожжевой смеси, тщательно перемешивайте ингредиенты во избежание образования комочков.
    Порциями вводим муку.
  5. Замесите тесто в миске или на столе. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
    Замешиваем мягкое нелипкое тесто.
  6. Сформируйте из теста один большой шарик, выложите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте подходить на 1-1,3 часа в теплое место.
    Оставляем тесто в миске в теплом месте, чтобы оно смогло подняться.
  7. Когда тесто подойдет, оно увеличится в размерах в несколько раз, обомните его немного и начинайте разрезать для дальнейшей готовки. Такое тесто прекрасно подойдет для приготовления пирожков или же обычных булочек.
    Это дрожжевое тесто на кефире получается мягким, как пух.
  8. Для булочек его необходимо разрезать на одинаковые небольшие кусочки, скатать из них кружочки, а затем немного придавить, чтобы получилась лепешка. В середину можно положить какую угодно начинку, однако, быстрее всего будет выложить вареную сгущенку. Далее соедините края лепешки и хорошо их залепите, после чего выложите на подготовленную форму швом вниз. Таким образом слепите все остальные лепешки, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте булочки в форме полотенцем и оставьте их еще на 20 минут в теплом месте. Далее смажьте верхушки булок взбитым яйцом, чтобы верх был золотистым.
    Из такого теста получаются вкусными и булочки, и пирожки.
  9. Выпекать булочки следует при температуре 180 градусов на протяжении 20-25 минут. Остудите выпечку на решетке, а затем украсьте их при помощи сахарной пудры. Не присыпайте булки сахарной пудрой, пока они горячие, иначе она просто растворится.
    Тесто быстро пропекается и долго остается мягким.

Видеорецепт

Если вы хотите научится готовить мягкие и воздушные булочки из дрожжевого теста, тогда предлагаем вам обратить внимание на этот видеорецепт. В представленном ролике поэтапно показано, как замесить дрожжевое тесто с использованием кефира, и получить вкусную домашнюю выпечку.

Уважаемые кулинары, вам понравился данный рецепт? Из какого теста вы чаще всего готовите булочки, пирожки и другие изделия? Какая начинка является вашей любимой? Поделитесь своими проверенными рецептами приготовления вкусного и мягкого дрожжевого теста.

Другие рецепты теста

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (32 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector