Top.Mail.Ru

Советский торт Птичье молоко — секреты приготовления в домашних условиях

В рецепте детально рассказывается, как создать знаменитый торт Птичье молоко в домашних условиях. Узнаете, почему бисквит получается пышным, а лимонная цедра в креме не горчит. Благодаря подробной инструкции вы сможете приготовить вкуснейший десерт за 1 час.

1 час
366
10 порций
Средняя сложность
Советский торт Птичье молоко — секреты приготовления в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: 

  • две емкости для вымешивания теста;
  • чайная и столовая ложки;
  • кухонные весы, чтобы точно отмерять ингредиенты в граммах;
  • небольшое сито для просеивания;
  • форма для выпечки, лучше с разъемными бортиками или силиконовая;
  • пергаментная бумага;
  • миксер;
  • погружной блендер;
  • небольшая кастрюля для варки крема;
  • терка.
Для приготовления нам не понадобятся какие-то редкие ингредиенты. Изюминка рецепта в том, что готовить будем из обычных, всегда доступных дома продуктов.

Ингредиенты

Продукт Количество
Пшеничная мука 150-160 г
Сахар-песок 350 г
Порошок какао 50 г
Масло сливочное 360 г
Куриное яйцо 3 шт.
Сода 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Крупа манная 75 г
Молоко 0,5 л
Лимон 1 шт.
Темный шоколад без наполнителей для глазури 50 г

Пошаговое приготовление

  1. В миске или глубокой тарелке смешайте 50 г какао-порошка с половинкой чайной ложки соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Какао выступит в качестве деликатного гасителя для соды, а дополнительная чайная ложка разрыхлителя поможет «поднять» тесто и сделает его пышным. В ту же емкость добавьте 160 г (примерно, стакан) пшеничной муки. Хорошенько вымешайте все сухой ложкой, а затем просейте сквозь металлическое сито.
    Как приготовить торт птичье молоко в домашних условиях
  2. Взбейте миксером 3 яйца и 230 г сахарного песка.Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях, взбейте яйца
  3. Растопите 130 г сливочного масла и добавьте его к яично-сахарной смеси. Еще немного вымешайте до полного растворения сахара.
    Советский торт Птичье молоко - секреты приготовления в домашних условиях
  4. Всыпьте туда сухую смесь муки с какао и замесите тесто. Используйте миксер или ложку, как вам удобно. Наша конечная цель – получить однородную, достаточно густую массу шоколадного цвета.
    Советский торт Птичье молоко - секреты приготовления в домашних условиях
  5. Небольшим кусочком масла смажьте низ и бортики формы для выпекания, а затем присыпьте их мукой.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях подготовьте форму
  6. Включите духовой шкаф на 180 градусов, чтобы он предварительно нагрелся. Тем временем выложите тесто в форму и распределите ровным слоем.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях выложите тесто в форму
  7. Ставьте форму с тестом в уже нагретую духовку на 30-40 минут. Чтобы узнать степень готовности, осторожно проткните бисквит деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой). Если на нее не прилипают кусочки теста – значит, наш бисквит готов.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях проверьте готовность коржей
  8. Дайте коржу минут десять остыть в форме, затем аккуратно выньте из формы и полностью остудите. Когда бисквит окончательно остынет, разрежьте его пополам по горизонтали. Чтобы разделить его на равные половинки, аккуратно сделайте надрезы по всей окружности коржа на одной высоте. Затем обхватите бисквит тонкой нитью, заправляя ее в надрезы, соедините концы и тяните один конец нити к себе, аккуратно прокручивая корж. В результате вы получите два ровных воздушных коржа одинаковой толщины.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях разрежьте коржи на части
  9. 200 г сливочного масла выкладываем в тарелку для размягчения при комнатной температуре, а лимон заливаем на 4-5 минут горячей водой.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях обдайте лимон кипятком
  10. 75 г манной крупы мелкого помола засыпаем в кастрюлю с 0,5 л холодного молока. Хорошо размешиваем и ставим на плиту.Из молока и манки на небольшом огне варим густую манную кашу, постоянно помешивая, чтобы не было крупинок манки. После того, как молоко закипит, варим кашу еще минут пять до загустения. Горячую манку оставляем остывать и загустевать еще больше, а сами займемся лимоном.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях приготовьте крем
  11. Ароматную цедру натираем на мелкой терке, а остальную кожуру счищаем. Цитрусовые дольки очищаем от белых пленок, чтобы они не дали горечь крему.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях очистите лимон
  12. Очищенную от пленок лимонную мякоть перемалываем погружным блендером, постепенно подсыпая 120 г сахара до образования однородной массы.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях измельчите лимон
  13. Сахарно-лимонную массу вливаем в остывшую манку, туда же всыпаем натертую цедру и еще раз хорошо взбиваем блендером. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером и постепенно добавляем к маслу лимонно-манную смесь. На выходе должен получиться плотный крем приятной консистенции.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях взбейте ингредиенты для крема
  14. Смазываем кремом нижний корж, а на крем кладем верхнюю половину коржа, слегка уплотняем и ставим на холод на 1-1,5 часа. Чтобы торт получился красивым и крем не вылезал за края, можно воспользоваться кондитерским кольцом.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях промажьте кремом коржи
  15. Готовим глазурь: 50 г темного шоколада подогреваем вместе с 30 г сливочного масла. Теплую глазурь наносим на верх торта и красиво разравниваем ложкой, перемещая ее круговыми движениями.
    Для приготовления торта птичье молоко в домашних условиях растопите ингредиенты для глазури
  16. Убираем наш кондитерский шедевр в холодильник еще на 3-4 часа, чтобы он пропитался, и глазурь застыла.
    Торт птичье молоко в домашних условиях готов.

Знаете ли вы? Чтобы готовый корж легко отделился от формы, перед выпечкой выстелите низ пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Видеорецепт

Чтобы ваш торт наверняка получился, посмотрите видеорецепт. В нем подробно показаны все детали создания кондитерского шедевра.

Фабричный способ изготовления Птичьего молока был достаточно сложным. В изделие добавляли агар-агар и сгущенку, а крем выкладывали на специальное кексовое тесто. По сегодняшнему же рецепту вы легко приготовите торт Птичье молоко дома из доступных ингредиентов. А какие способы приготовления этого замечательного торта знаете вы? Поделитесь с нами своими кулинарными опытами и находками в комментариях.

Другие рецепты тортов

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector