Уха из головы и хвоста форели — очень вкусный, простой и бюджетный рецепт

Эта статья познакомит вас с рецептом приготовления ухи из головы и хвоста форели. Вы узнаете, какие шаги следует выполнить, чтобы обычный суповой набор из рыбы и «мексиканская» смесь овощей превратились в кулинарный шедевр.

40 мин
88 ккал
7 порций
Легко приготовить
Уха из головы и хвоста форели — очень вкусный, простой и бюджетный рецепт

Кухонная техника и утварь: разделочная доска для рыбы, нож, кастрюля на 3 литра, сито для процеживания, кухонная ложка.

Ингредиенты

суповой набор из рыбы 1 шт.
перец молотый 1 г
соль 10-15 г
смесь овощей «Мексиканская» 1 уп.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления ухи можно купить целую форель, но для кого-то это может оказаться дорого, поэтому смело покупайте хребты, головы, хвосты. Можно выбрать такие, на которых много мякоти, обратить внимание на состояние свежести. Если купили целую рыбину, обрежьте голову и хвост, они тоже хороши для блюда.
    Вкусную уху из форели можно приготовить, используя только голову и хвост.
  2. Весь набор вымойте под краном, опустите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь для закипания. Если вы не собираетесь экономить, порежьте всю форель и опустите в кастрюлю, добавьте несколько горошин черного перца.
    Заливаем остатки рыбы водой и доводим до кипения, добавляем соль, перец.
  3. Когда рыба будет готова, выньте ее из кастрюли, воду, в которой варили, процедите через сито, подождите, пока рыба остынет.
    Готовый бульон обязательно процеживаем через сито.
  4. Аккуратно отделите остывшую мякоть рыбы от костей, старайтесь, чтобы косточки не попадали к мякоти. Обратите внимание на голову форели. Она остывает долго, поэтому разверните ее на две части для быстрейшего остывания.
    Отделяем мясо рыбы от косточек.
  5. Так же аккуратно отделите мякоть на хвосте, получится довольно внушительное количество рыбьего мяса. Всю мякоть поделите на средние по величине кусочки.
    Особенно много мякоти можно получить из хвоста форели.
  6. Рыбный бульон налейте в ту самую кастрюлю, предварительно ее помыв, посолите его по вкусу, накройте крышкой, ждите, пока закипит.
    Процеженный бульон возвращаем в кастрюлю, пусть закипит.
  7. Верните в бульон рыбу, которую вы отделили от костей.
    выкладываем в бульон мясо рыбы, освобожденное от косточек.
  8. Пока закипает бульон, подготовьте овощи. Если вы замораживаете овощные смеси на зиму самостоятельно, тогда можете использовать их. Для ухи можно использовать мексиканскую смесь овощей. Она содержит брокколи, кукурузу, горошек, спаржу, морковь. При выборе смеси в магазине обратите внимание на сроки хранения, состав компонентов. Остерегайтесь просроченных продуктов, это может отразиться на вкусе и полезности приготовленного блюда, что повлияет на здоровье. Поэтому применить овощи натурального происхождения будет намного лучше.
    Для приготовления этой ухи можно использовать смесь замороженных овощей.
  9. Когда бульон закипит, добавьте овощи, перемешайте и варите на медленном огне 10-15 минут, до полной готовности овощей.
    В закипевший бульон выкладываем мороженные овощи.
  10. Теперь накройте кастрюлю крышкой, дайте блюду настояться 10-15 минут.
    Даем ухе еще несколько минут покипеть.
  11. При подаче на стол можете добавить немного укропа прямо в тарелку. Небольшое количество петрушки тоже украсит уху. Получается очень насыщенная и вкусная уха.
    При подаче уху из головы и хвоста форели можно посыпать свежей мелко нарубленной зеленью.
Знаете ли вы? Такое блюдо подойдет для тех, кто следует принципам правильного питания, для повышения иммунитета, для восстановления сил после хирургических вмешательств. Такую уху могут спокойно употреблять взрослые, дети, люди пожилого возраста. Особенно полезна она при проблемах со зрением, болезнях желудочно-кишечного тракта. Часто применяют ее при диетах различного направления, для похудения, кушать уху рекомендуется спортсменам во время тренировок.

Видеорецепт

Видео подробно показывает процесс приготовления ухи из хребтов, хвоста, головы форели. Блогер очень толково подает информацию, сопровождая показ интересной информацией.

Приготовив такую вкусную и ароматную уху, вы обеспечите здоровым и питательным обедом всю семью. Кроме того, рецепт дает возможность извлечь пользу из вроде бы ненужных остатков дорогой рыбы, которая содержит в себе много необходимых организму веществ. Поэтому не упустите шанс сварить замечательное первое блюдо, а впечатлениями от него поделитесь в комментариях. Расскажите также о своих способах и секретах приготовления ухи из рыбьих голов и хвостов. Многим читателям они будут интересны.

Другие рецепты супов

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (36 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector