Уха из стерляди с копченой форелью — очень вкусный и оригинальный рыбный суп

Name: Уха из стерляди с копченой форелью — очень вкусный и оригинальный рыбный суп
Total time: 50 min
Yield: 6 порций

В данной статье рассказывается, как готовится очень вкусная, наваристая и густая уха из стерляди. Вы подробно узнаете о каждом этапе приготовления блюда, в том числе, как подготовить и очистить стерлядь. Ознакомитесь с некоторыми полезными советами, благодаря которым готовое кушанье получается не только вкусным и ароматным, но еще и красивым. А также вашему вниманию представлен рецепт готовки жгутиков из слоеного теста, которые можно подавать вместо хлеба.

50 мин

6 порций

Средняя сложность

Вика Преображенская 15 марта 2019

Кухонная техника и утварь:

плита;
духовка;
противень;
кухонное полотенце;
прихватки;
бумага для выпечки;
острые кухонные ножи: большой и маленький;
разделочная доска;
кастрюли с крышками (2 шт.);
сотейник;
половник;
чайная и столовая ложки;
посуда для подачи.

Ингредиенты

Стерлядь	1,0 – 1,2 кг
Картофель	4 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Зеленый лук	4 пера
Помидоры черри	6 шт.
Оливки	300 г (1 банка)
Укроп	3-5 веточек
Копченая форель	70-100 г
Лимон	1 долька
Лавровый лист	2 листа
Перец черный (горошек)	5 шт.
Слоеное тесто	1 квадратный лист
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	1 ч. л.
Соль крупного помола	2 щепотки
Вода питьевая	1,5 л
Кипяток	3 л

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

Поставить на огонь большую кастрюлю с водой (3 литра воды будет достаточно) и довести ее до кипения.
Стерлядь (1,0-1,2 кг) промыть в проточной воде и затем опустить в крутой кипяток секунд на 30-40.
Целую стерлядь выложить на разделочную доску и с помощью ножа убрать острые наросты, которые находятся наверху и по бокам тушки. А также снять кожу, удалить жабры и внутренности.
Очищенную рыбу еще раз хорошо промыть в воде и нарезать на кусочки толщиной 2 см.

Приготовление бульона

В кастрюлю влить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить 2 щепотки соли и выложить рыбку. Можно добавить также к бульону рассол из-под оливок. Он придаст готовому блюду необыкновенную легкую кислинку. Когда бульон закипит, снять всю пену и оставить вариться на 20-25 минут.
В процессе варки необходимо убирать пену и жир.

Приготовление жгутов из слоеного теста

Взять 1 квадратный лист слоеного теста и нарезать его полосками толщиной 1 см.
Взять противень, застелить его пергаментной бумагой и смазать растительным маслом (1 ч. л.). На каждую полоску теста сверху выложить зеленый лук (для всей выпечки будет достаточно 1-2 пера) и скрутить полоску в жгут таким образом, чтобы лук оказался в середине теста. Выложить жгуты на подготовленный противень и отправить в духовку, разогретую до 200°, минут на 8.

Готовка ухи

Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель (4 шт.) и лук (1 головка), нарезанный соломкой, и продолжить варить уху еще примерно 10 минут.
Когда она закипит, положить лавровый лист (2 листа) и черный перец (5 горошин). Нарезать укроп (3-5 веточек), зеленый лук (2 -3 пера), помидоры черри (6 шт.)
Снять с копченой форели кожицу (70-100 г), нарезать филе небольшими кусочками и выложить на тарелку. Сливочное масло (30 г) выложить в сотейник и растопить на маленьком огне.
В бульон добавить помидоры и зелень. Довести до кипения и дать настояться несколько минут.
Готовое блюдо насыпать в миску, добавить 1-2 ч. л. растопленного сливочного масла, дольку лимона без кожуры, несколько оливок, и подать к столу вместе со слоеными жгутиками и копченой форелью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы также можете ознакомиться с пошаговой инструкцией приготовления, представленной в этом видео.

А вам нравится рыбный суп? Какую рыбу вы предпочитаете использовать для приготовления первых блюд, и какие ингредиенты еще добавляете? Поделитесь своими рецептами и полезными советами, которые могут пригодиться в процессе варки ухи. А также попробуйте этот вариант приготовления, и обязательно поделитесь своими отзывами о рецепте и статье.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия на мангале
Рыбные котлеты из скумбрии
Рыба скумбрия на гриле
Суп из трески
Горбуша, запеченная целиком в духовке

Приятного аппетита!

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 24.04.2019