Женский портал → Рецепты → Первые блюда → Супы → Уха

Настоящая сливочная уха по-фински со сливками

Name: Настоящая сливочная уха по-фински со сливками
Total time: 50 min
Yield: 4 порции

Оригинальная уха по-фински со сливками. Вы познакомитесь с пошаговой инструкцией по приготовлению такого изысканного первого блюда. Узнаете, какую рыбу лучше использовать для него и когда правильно вводить в бульон сливки. Увидите красивый способ подачи ухи.

50 мин

81,2 ккал

4 порции

Легко приготовить

Вика Преображенская 07 февраля 2019

175

Кухонная техника и утварь:

кастрюля;
сковорода;
разделочная доска;
обыкновенный нож;
нож для филе;
ложка;
кухонные ножницы.

Ингредиенты

Форель	1 филе, 1 голова и 1 хребет
Корень сельдерея	⅛ шт.
Морковь	1 шт.
Картофель	3-4 шт.
Лук	½ шт.
Сливки	100-200 мл
Бекон	50 г
Укроп	⅓ пучка
Лавровый лист	1-2 шт.
Зелёный лук	4-5 перьев
Белый перец	3-5 горошин
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка ингредиентов

От рыбы нужно отделить филейную часть, голову и хребет. От головы обязательно отрезаем жабры; специальным ножом аккуратно снимаем слой чешуи и кожи с филе, выбираем из него возможные маленькие кости и режем на кусочки по 4-5 см в длину.
Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очищаем от кожицы и нарезаем: картофель достаточно крупно, можно дольками в длину по 7-10 см.
Морковь и корень сельдерея режем средними кубиками (на тёрке лучше не натирать); лук делим на мелкие кубики острым ножом.
Бекон нарезаем тонкими слайсами по 1-2 см в ширину.
Зелёный лук и укроп мелко шинкуем.

Важно! Чтобы рыба не потеряла свою форму, стала более плотной и насыщенной по вкусу, необходимо замочить её на 20 минут в растворе из 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и стакана воды.

Приготовление блюда

Голову и хребет форели кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. В это же время кладём картошку. Это необходимо, потому что рыба варится гораздо быстрее, чем мясо, а картошка в ухе должна хорошо развариться – это придаст супу густоты и наваристости. Образовавшуюся на бульоне пенку снимаем только в том случае, если нам необходим чистый красивый бульон, а для навара её лучше оставить.
Добавляем в суп нарезанные корень сельдерея, морковь, горошины белого перца (если такового не имеется, чёрный тоже подойдёт) и лук и сразу же солим.
В это же время на сковородку наливаем растительное масло и кладём кусочки бекона. Ставим сковородку на очень маленький огонь, это не даст бекону подгореть, вытопит из него лишнюю влагу и сделает хрустящим, как чипсы.
По прошествии 20 минут (дольше рыбу варить не нужно) вынимаем из бульона голову и хребет форели; картошку можно разрезать на меньшие кусочки, что удобно сделать кухонными ножницами.
Теперь нужно дождаться готовности картошки. Приблизительно через 10 минут варки овощей добавляем в уху сливки. Они обязательно должны быть жирными (20-30%), это придаст супу нежности и наваристости. Не переживайте, что сливки могут свернуться, этого не произойдёт, потому что среда в ухе не кислая.
После добавления сливок доводим суп до кипения и сразу же выключаем.
В уже выключенную уху добавляем кусочки рыбы. Если вы их замачивали в растворе, то промойте их под холодной проточной водой и обмакните бумажным полотенцем. Сверху бросаем укроп и зелёный лук, накрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Рыба не будет сырой, а наоборот, станет полностью готовой, мягкой и совершенно не сухой.

Знаете ли вы? Если уха получилась недостаточно густой, можно её сделать таковой с помощью раствора из 1-2 столовых ложек муки и половины стакана воды. Вводим раствор в промежутке между добавлением сливок и рыбы, когда суп закипел.

Подача блюда

Готовый суп наливаем в тарелку и сверху кладём кусочки бекона, по желанию украшаем его дополнительно зеленью, молотым чёрным перцем или приправой для ухи. Повара рекомендуют готовить финскую уху на один раз, чтобы рыба в процессе разогрева не разваривалась, а сливки не успели испортиться.

Видеорецепт

Предлагаем вам познакомиться с этим рецептом на видео. Из него вы почерпнёте ещё больше полезных советов о приготовлении финской ухи от профессионального шеф-повара.

Вы узнали, как можно легко и быстро приготовить сливочную финскую уху. Теперь можете смело участвовать в фестивалях международной кухни и завоёвывать гран-при. Но самой главной похвалой будет благодарность родных за сытный обед. Если у вас есть свой фирменный рецепт ухи, благодарность, дополнение или замечание к данному рецепту, напишите в комментариях. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Суп из рыбных консервов сайра
Уха из щуки
Борщ с чесночными пампушками
Суп с консервированной фасолью и картошкой
Суп из рыбных консервов

Приятного аппетита!

Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных

Перенаправление на безопасную страницу платежа...

Статья обновлена: 24.04.2019