Кухонная техника и утварь
- ёмкости для ингредиентов;
- глубокая миска;
- лопатка;
- ложка;
- кастрюля;
- плита;
- банки с крышками;
- нож;
- доска.
Ингредиенты
- Огурцы – 4 кг
- Лук – 2 кг
- Петрушка – 300 г
- Соль – 3 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Масло растительное – 150 г
- Уксус 70% – 3-4 ч. л.
- Перец горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Горчичное семя – 1,5 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Очищаем огурцы. Убираем хвостики и нарезаем огурцы на полукольца. Складываем огурцы в миску.
- Нарезаем полукольцами лук и также кладём в миску.
- Нарезаем петрушку и кладём в миску.
- Всыпаем соль и сахар. Вливаем масло.
- Добавляем горчичное семя, перец и лавровый лист.
- Вливаем уксус.
- Перемешиваем все ингредиенты.
- Проминаем все ингредиенты около 10 минут. Оставляем на 3-4 часа. Стерилизуем банки и крышки. Перекладываем всё в кастрюлю, вместе с жидкостью, которую пустили огурцы. Ставим на плиту, доводим до кипения и периодически помешиваем.
- После закипания варим 15 минут. Помещаем огурцы в банки, закручиваем банки крышками и ставим в тёплое место, укутав в одеяло и перевернув вверх дном.
- Оставляем до полного остывания. Готово!
Вариации приготовления блюда
Домашние заготовки из огурцов получаются очень вкусными. Их можно смело использовать в качестве закуски в зимнее время. Такой салат из огурцов можно подавать к столу своим гостям, к мясу и какому-нибудь гарниру, например, к пюре. Самое главное в закатывании – это хорошо простерилизовать банки. Чтобы всё получилось, подготовьте банки следующим образом:
- Промойте банки несколько раз содой и обдайте кипятком. Банки нужно ошпарить как внутри, так и снаружи.
- Чтобы банки были стерильно чистыми, подготавливайте их, пока огурцы маринуются несколько часов, и у вас есть время.
- Чтобы простерилизовать крышки, отправьте их в кипящую воду и кипятите примерно 15 минут.
- Будьте аккуратны, когда станете доставать крышки из кипятка. То же самое касается и банок.
- Готовые банки поместите на полотенце возле кастрюли с огурцами.
Видеорецепт
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как делать заготовки из переросших огурцов. Автор видео покажет и расскажет, как подготовить огурцы к закатке. Приятного просмотра!