Кухонная техника и утварь
- пара чашек;
- миска;
- нож;
- разделочная доска;
- лопаточка;
- столовая ложка;
- терка;
- миксер/вилка;
- блендер;
- сковорода с крышкой;
- варочная поверхность;
- бумажные полотенца;
- сервировочные тарелки.
Ингредиенты
- Ветчина копченая – 70 г
- Колбаса сырокопченая – 70 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Масло растительное (оливковое) – 2 ст. л.
- Паприка молотая – 1 ч. л.
- Перец болгарский, цветной – 1 шт.
- Зелень укропа – 1 пучок
- Багет французский – 1 батон
- Хлеб рижский – 6 ломтиков
- Свежая зелень (зеленый лук) – 1 пучок
- Лосось копченый – 100 г
- Сок лимона – с ½ цитруса
- Цедра лимонная – 1 ч. л.
- Сыр сливочный – 300 г
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Баклажан свежий – 2 шт.
- Мука пшеничная – 100 г
- Масло растительное – 3-4 ст. л.
- Приправы, специи – по желанию
- Помидоры – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук репчатый – ½ головки
- Свежая зелень базилика – 1 пучок
Пошаговое приготовление
Тапасы с омлетом
- Распустить по 100 г ветчины и колбасы на мелкие кубики. Таким же образом нарезать цветной (красный или желтый) болгарский перец.
- Разогреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне, и немного обжарить мелко порезанные кубики мясных продуктов. Кода колбаса с ветчиной прогреются, добавить в сковороду нарезанный перец и всыпать туда же 1 ч. л. паприки.
- В чашке взбить миксером или с помощью обычной вилки четыре куриных яйца. Залить содержимое сковороды взбитыми яйцами.
- Готовящийся омлет посолить, поперчить, убрать под сковородой пламя до минимума, накрыть сковородку крышкой и довести омлет до готовности.
- Готовый омлет выложить на плоскую тарелку и нарезать кусочками.
- В той же сковороде обжарить с двух сторон до румяной корочки нарезанный ломтиками французский багет.
- Выложить на обжаренный хлеб ломтики омлета и подать к пиву горячим, засыпав мелко порубленным укропом.
Холодный бутерброд с лососем
- Обрезать шесть ломтиков рижского хлеба от корочек, придавая им вид прямоугольника.
- Пучок зеленого лука мелко нарезать и поместить в глубокую чашку. С половины лимона снять при помощи мелкой терки цедру, и выдавить из лимона сок. Цедру смешать с нарезанным луком.
- Добавить к содержимому чашки 300 г сливочного сыра, лимонный сок, соль, перец (по вкусу), и все тщательно перемешать в однородную массу.
- Смазать каждый прямоугольный кусочек хлеба сырной массой.
- Распустить 100 г копченого лосося тонкими ломтиками. На каждый бутерброд уложить кусочек лосося.
- Сверху бутерброды с рыбой смазать оставшейся сырной массой, посыпать рубленным зеленым луком.
- Убрать бутерброды в холодильник на 10 минут, после чего разрезать каждый пополам, и подать к пивному столу.
Баклажанные чипсы
- Распустить два баклажана очень тонкими кружочками и обильно посолить.
- Разложить посоленные баклажанные кусочки на бумажном полотенце, сверху прикрыть еще одним полотенечным слоем и немного придавить. Обсушенные на протяжении 5-7 минут под бумажными полотенцами, баклажанные ломтики обвалять в муке (на 2 баклажана достаточно 100 г пшеничной муки).
- Раскалить на большом огне сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарить баклажанные ломтики с двух сторон до красивого золотистого цвета.
- Готовые баклажанные чипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подают чипсы к столу вместе с соусом Сальса.
Соус Сальса
- Разогреть в сковороде на среднем огне 1-2 ст. л. растительного масла.
- Одновременно обжарить в разогретом масле мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок на протяжении 10 минут, не убирая пламени конфорки.
- Переложить поджарку в чашу блендера, добавить листья с пучка базилика, соль и перец по вкусу. Слегка измельчить (правильнее – перемешать) блендером на низких оборотах в крупнозернистую массу.
- Подать к баклажанным чипсам.
Видеорецепт
Вашему вниманию предлагается подробный мастер-класс изготовления пивных закусок. К видео прилагается масса лайфхаков, как проще, быстрее и вкуснее можно приготовить тапасы и канапе с мясными и рыбными наполнителями. А также раскрывается секрет того, как правильно жарятся баклажанные чипсы, чтобы они получились хрустящими, и не пачкали руки маслом.
Спасибо, что заинтересовались способами создания быстрых и интересных, а главное – разнообразных закусок. А какие закусочные блюда к пиву готовите вы? Поделитесь своими рецептами и способами их изготовления. Нашим читателям придутся кстати ваши наработки и опыт создания теплой дружеской атмосферы за бокалом вкусного холодного пива. Оставляйте свои отзывы о предложенных рецептах и комментарии в нижней части страницы.
Загрузка...