Кухонная техника и утварь
- кастрюля;
- лопатка;
- венчик;
- небольшая емкость;
- кухонные весы;
- чайная ложка;
- мерный стакан;
- пищевая пленка;
- терка;
- плита.
Ингредиенты
- Сахар – 130 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Молоко – 550 мл
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Апельсиновая цедра – 1 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 1 щепотка
Пошаговое приготовление
- Для начала наливаем в небольшую кастрюлю 550 мл молока, ставим на плиту и доводим почти до кипения.
- В отдельную емкость разбиваем два куриных яйца и добавляем к ним небольшую щепотку соли и примерно 130 г сахара. Если вы любите более сладкий крем, можете добавить чуть больше сахара.
- Тщательно взбиваем венчиком и добавляем цедру одного апельсина. Это примерно 1 ст. л.
- Еще раз все хорошо перемешиваем и добавляем 40 г кукурузного крахмала. При необходимости, кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Далее перемешиваем все до однородности. Обратите внимание, что нужно разбить все комочки, иначе крем получится неоднородный.
- Часть горячего молока аккуратно вводим в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Оставшееся молоко ставим на огонь и вливаем полученную массу в емкость с молоком.
- Далее, не прекращая помешивать, варим крем до загустения на медленном огне.
Обратите внимание, что если крем не помешивать, он легко может подгореть. Если в процессе приготовления в креме образовались какие-то комочки, его можно пропустить через сито. - Готовый крем помешиваем еще некоторое время, а затем добавляем в него 50 г сливочного масла и 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Перемешиваем и даем крему остыть. На время остывания закрываем крем пищевой пленкой в контакт, выпуская весь воздух. Такой крем отлично подходит для пропитки коржей, приготовления тортов и пирогов, а также его можно подавать, как самостоятельный десерт. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить очень нежный и воздушный заварной крем для торта. Автор очень подробно объясняет, как правильно смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует процесс приготовления такого крема.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный заварной крем для торта. А вы часто балуете себя и своих домочадцев домашними тортами? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Загрузка...