Как правильно приготовить жареную куриную печень 🥣
×
Обсудить
Женский порталРецептыКурицаКуриная печень рецептыКак правильно приготовить жареную куриную печень 🥣

Как правильно приготовить жареную куриную печень 🥣

В представленной статье последовательно описывается древнейший рецепт жареной куриной печени. Досконально изучив инструкции, вы освоите, как своими руками правильно пожарить куриную печень, поскольку пренебрежение и несоблюдение элементарных правил могут значительно испортить готовящееся блюдо. Помимо этого, вы узнаете, какой гарнир лучше всего сочетается с жареной куриной печенью.

15 мин
185 ккал
4 порции
Легко приготовить
Как правильно приготовить жареную куриную печень 🥣
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, сковорода большого диаметра, разделочная доска, силиконовая или деревянная лопатка, острый нож, дуршлаг, небольшая миска.

Ингредиенты

компонентыпропорции
куриная печень7 шт.
коньяк50 мл
пшеничная мука100-150 г
морская или поваренная соль10 г
растительное масло20-30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Семь штучек куриной печени хорошенько промываем под проточной холодной водой. Затем откидываем печень на дуршлаг, чтобы максимально избавиться от лишней влаги. Мытую печень выкладываем на разделочную доску, разрезаем пополам, а затем удаляем прожилку и другие ненужные участки.
    Как готовится жареная куриная печень
  2. Отдельно смешиваем 100-150 г пшеничной муки и 10 г соли. Разогреваем сковороду, после чего вливаем в нее 20-30 мл растительного масла. Каждый кусочек печени хорошенько обваливаем в мучной смеси, а затем выкладываем на раскаленное масло. Обратите внимание, что печень солить не нужно!
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Обжариваем печень с двух сторон до появления поджаристой румяной корочки. Печень – довольно нежный продукт, поэтому внимательно следите за тем, чтобы не пережарить ее. Для того, чтобы готовящееся блюдо получилось максимально сочным и нежным, необходимо обжарить печень до такой консистенции, чтобы она была слегка сыроватой внутри. Жарить этот продукт ориентировочно нужно 3-5 минут с каждой стороны.
    Для приготовления блюда обжарьте печень
  4. Заливаем готовое изделие 50 мл коньяка, и при постоянном и активном размешивании обжариваем печень еще в течение минуты.
    Для приготовления блюда добавьте коньяк
  5. Снимаем блюдо с огня и сразу же подаем на стол.
    жареная куриная печень готова

С чем подавать

Печень курицы обладает достаточно специфическим привкусом, который сочетается далеко не с каждым продуктом. Чтобы не создать неприятное сочетание вкусов и не уничтожить оригинальный вкусовой оттенок жареной печени, очень важно серьезно отнестись к выбору гарнира.

  • самым популярным и востребованным блюдом к жареной куриной печени было картофельное пюре, сверху политое соком и маслом, на котором готовилась печень;
  • на втором месте в качестве гарнира к печени используется отваренная свекла, а затем измельченная на крупной терке (некоторые кулинары смешивают свеклу с чесноком и майонезом);
  • специфический привкус печени превосходно дополняют такие крупы, как гречка, рис, пшенка или перловка (подавать готовую кашу нужно с большим количеством сливочного масла);
  • отваренная вермишель, спагетти или любые другие виды макаронных изделий также неплохо сочетаются с жареной куриной печенью;
  • довольно просто достичь идеального вкусового баланса, если подать печень с обжаренными в яйце молодыми кабачками;
  • очень аппетитное и вкусное блюдо получается при смеси жареной куриной печенки и тушеной стручковой зеленой фасоли (можно заменить зеленым горошком или брокколи).

Видеорецепт

Данный видеоролик демонстрирует мастер-класс приготовления жареной куриной печени с коньяком от именитого шеф-повара Ильи Лазерсона.

Вот так просто и быстро можно приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо из жареной куриной печени. Не забывайте описать в комментариях, что вы думаете о вкусе и аромате этого изделия. Приятного аппетита!
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 04.06.2019
Adblock
detector