Гидролизная очистка духовки: заводская функция, и как провести паровую обработку в старых моделях

Духовка – это, пожалуй, главный кухонный прибор. Ни на плите, ни в мультиварке невозможно приготовить настолько вкусные, нежные, воздушные и сочные блюда, как в духовом шкафу. Но даже при аккуратной эксплуатации его внутренняя поверхность быстро пачкается, покрываясь жирным налетом и частицами пищи. Гидролиз спасет кухонную технику от этой напасти. Что такое гидролизная очистка духовки? Какие альтернативные методы?

Порошок и жесткая металлическая губка – вот какое оружие большинство хозяек использует для борьбы с жиром на внутренних стенках духовки. Но жесткие частицы нещадно царапают поверхность, не удаляя загрязнения полностью. А вот пар действует мягко, постепенно растворяя жирный налет. Именно поэтому производители кухонной техники все чаще внедряют в приборы паровую систему очистки.

Гидролизная очистка духовки: что это такое

Гидролизная очистка духовки – это очистка поверхностей при помощи пара. Под действием воды в газообразном агрегатном состоянии растворяется жир, нагар и прочие загрязнения, которые скопились на поверхности. Во многих современных духовках эта функция встроена. Но это не новое техническое изобретение. Скорее, производители бытовой техники переняли многолетний опыт хозяек. Принцип гидролизной очистки духовки можно описать шестью последовательными этапами.

  1. В глубокий противень наливается вода. Если духовка предусматривает систему гидролиза, то для жидкости предусмотрены специальные выемки.
  2. В воду добавляют чистящие средства.
  3. При какой температуре производить гидролизную очистку, определяется типом покрытия. Обычно, это 50-90 °C. В приборах с заводской функцией паровой очистки температура выставляется автоматически.
  4. Примерно через полчаса после начала работы прибора начинает выделяться пар, который, оседая на стенках, растворяет жир.
  5. После отключения устройства нужно дать ему пять-десять минут на остывание, а затем протереть поверхности губкой с моющими средствами.
  6. Если не все загрязнения удалось отчистить с первого раза, процедуру гидролиза повторяют.
Лучше всего метод гидролиза работает в духовках с эмалированными стенками. Такая поверхность препятствует оседанию и пригоранию жира.

Преимущества и недостатки

Если вы устали оттирать свою духовку от пригоревшего жира, стоит поэкспериментировать с паром. Отзывы о гидролизной очистке духового шкафа позволяют выделить ряд преимуществ и недостатков.

Таблица – Преимущества и недостатки гидролизной очистки

ПреимуществаНедостатки
- Относительно невысокая стоимость приборов с такой системой очистки;
- гидролиз применим к старым моделям бытовых приборов;
- невысокая температура обработки не оказывает негативного влияния на саму духовку и стоящие рядом приборы;
- подходит и для газовых, и для электрических устройств;
- невысокое энергопотребление;
- пар не повреждает эмаль
- Не обеспечивает полной очистки;
- требуется дополнительная обработка;
- гидролиз не справляется с въевшимися пятнами;
- необходимо освободить духовку от противней и решеток;
- перед началом работы нужно дождаться полного остывания духовки после последнего приготовления пищи
Качество очистки будет зависеть от того, насколько часто вы осуществляете уход за духовкой. Рекомендуется прибегать к гидролизу не реже, чем раз в две недели.

Если функция не встроена…

Если духовка оснащена автоматической функцией очистки, как правило, к ней прилагается подробная инструкция, как сделать гидролизную очистку духового шкафа, а также рекомендации относительно моющих средств. Если же прибор не предусматривает подобную опцию, в домашних условиях можно использовать четыре эффективных средства.

Уксус

  1. В двух стаканах воды разведите половину стакана столового уксуса.
  2. Поместите емкость с водой в духовку.
  3. При достижении температуры 90 °C продолжайте нагревание еще полчаса.
  4. Вытрите стены губкой.

Лимон

  1. Налейте на противень два стакана воды и пару столовых ложек средства для мытья посуды.
  2. Лимон нарежьте на дольки и также поместите на противень.
  3. Вставьте емкость в духовку и разогрейте до 150 °C.
  4. Через полчаса отключите, дайте слегка остыть.
  5. Вытрите загрязнения.
Если на стенках есть въевшиеся пятна, они нуждаются в дополнительной обработке. Потрите проблемное место лимонной долькой или обработайте концентрированным раствором лимонной кислоты перед началом процесса очистки.

Хозяйственное мыло

  1. Натрите половину бруска хозяйственного мыла и растворите в литре теплой воды.
  2. Поставьте емкость с раствором в духовку и разогрейте до 150 °C.
  3. Через 45 минут отключите.
  4. Потрите стенки жесткой стороной кухонной губки и вымойте чистой водой.
  5. Оставьте дверь духового шкафа открытой на восемь часов для проветривания.

Поваренная соль

  1. В огнеупорную емкость налейте два стакана воды и растворите в ней 300 г соли.
  2. Поместите противень в низ духовки и прогрейте до 200 °C.
  3. Через полчаса выключите плиту.
  4. Вымойте еще теплые стенки губкой с моющим средством.

Обзор других современных систем

Современные хозяйки ценят свое время и хотят тратить его на себя и близких, а не на бесконечную уборку. Именно это вдохновляет производителей бытовой техники внедрять прогрессивные системы очистки духовых шкафов.

Каталитическая

Каталитическая очистка осуществляется за счет специального пористого покрытия, которое содержит в своем составе медь, кобальт, диоксид церия и марганец. Принцип действия заключается в трех основных этапах.

  1. Запуск процесса. При нагревании духовки до 140°C автоматически запускается процесс очистки духового шкафа.
  2. Химическая реакция. При нагревании до 200 °C начинается химическая реакция, в ходе которой жир распадается на воду и сажу.
  3. Удаление остатков загрязнений. Завершив процесс готовки, остается дождаться остывания духовки и протереть поверхности от загрязнений.
Система каталитической очистки не действует при попадании на поверхность молока или продуктов, содержащих глюкозу. Эти вещества нейтрализуют действие окислителей, которые отвечают за расщепление жира.

Чтобы понять, что лучше – гидролизная или каталитическая очистка духовки, стоит рассмотреть преимущества и недостатки последней, описанные в таблице.

Таблица – Преимущества и недостатки каталитической очистки

ПреимуществаНедостатки
- Экономия времени (процесс очистки идет во время эксплуатации);
- не требуется предварительной подготовки;
- система применима и к газовым, и к электрическим приборам;
- невысокий расход энергии (не больше, чем на приготовление пищи)
- Высокая стоимость
- каталитические панели со временем утрачивают свойства и требуют замены (раз в три-пять лет);
- дно и двери духовки не имеют каталитического покрытия, а потому их придется очищать вручную или посредством гидролиза;
- продукты расщепления жиров приходится убирать вручную
Каталитические панели, как правило, рассчитаны на 300 часов работы. Ведите учет времени эксплуатации духовки, чтобы вовремя произвести замену.

Женщина моет духовку спреем

Пиролитическая

На сегодняшний день самой эффективной и в то же время самой дорогостоящей системой является пиролиз. Чем отличается гидролизная очистка от пиролитической очистки? Тем, что в первом случае жир лишь смягчается, а во втором – сгорает под действием высокой температуры (до 500 °C). Хозяйке остается лишь смахнуть со стен и дна духовки образовавшийся пепел. В таблице подробнее проанализированы плюсы и минусы пиролиза.

Таблица – Преимущества и недостатки пиролитической очистки

ПреимуществаНедостатки
- На время работы программы духовка блокируется для обеспечения безопасности;
- полная очистка, не требующая дополнительной влажной обработки;
- нет необходимости доставать противни и решетки (если они огнеупорные) перед запуском системы;
- продляет срок эксплуатации кухонного прибора
- Высокая стоимость;
- применяется только в электрических приборах;
- повышенный расход электроэнергии при нагревании до 500°C;
- присутствие запаха гари во время работы системы;
- из-за сильного нагревания духовки могут испортиться бытовые приборы и мебель, находящаяся рядом с ней;
- духовку нужно дополнительно оснащать прочным кабелем, который может выдержать высокое напряжение

Что подходит именно вам

Современные технологии позволяют хозяйкам содержать кухонные приборы в идеальной чистоте. Но обоснованы ли затраты на покупку и установку дорогостоящей техники с той или иной системой очистки? Все зависит от частоты и цели использования духовки:

  • гидролизная – подойдет при редком использовании духового шкафа (не чаще раза в неделю);
  • каталитическая – при частом приготовлении мясных и рыбных блюд под жирными соусами;
  • пиролитическая – при частом приготовлении всевозможной выпечки, творожных запеканок и кондитерских изделий.

Гидролиз – идеальный вариант, как очистить духовку с помощью воды. Даже если кухонная «помощница» не оснащена автоматической системой очистки, вы запросто приведете ее в порядок при помощи обычного пара. А чтобы нужда в такой уборке возникала как можно реже, защищайте поверхности духовки от попадания жира. Это возможно путем использования специальных крышек, фольги и рукавов для запекания.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Первая полоса

20097

Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

521

Угревая сыпь (угри, акне) на лице: причины, лечение научными и народными методами

Эффективность лечения акне (угревой сыпи) народными и официальными методами. Причины развития и формы патологии. Применение антибиотиков, гормонов, органических кислот, лекарственных трав и низкожировой диеты.

208

«Викасол»: схемы приема при обильных месячных и других кровотечениях

Инструкция по применению «Викасола» при кровотечениях. Назначение в таблетках и ампулах. Действие при обильных месячных. Дозировки по возрастам. Противопоказания и побочные эффекты. Варианты замены препарата.

705
50 мин 120 ккал

Салат «Арбузная долька»: оригинальный рецепт, вкусовые эксперименты и правила оформления

Пошаговый рецепт салата «Арбузная долька» с курицей. Инструкция по оформлению полумесяцем, двумя дольками и полусферой. Варианты приготовления с грибами, орехами, морковью по-корейски, фруктами. Версии с тунцом и без майонеза.

Авторские колонки

Что клевать Розовой Курице в 2017 году?

Восточные гороскопы предостерегают: в 2017 году перед женщинами 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 лет открывается символическая дверь с ужасающим названием «Конец жизни». Стоит ли писать завещание, или гороскопы — это просто набор букв?

242
1.5 часа 200 ккал

Салат «Венеция»: рецепты с колбасой, курицей, консервированной горбушей

Рецепт салата «Венеция» с колбасой. Варианты приготовления с отварной и копченой курицей. Блюдо с консервированной горбушей. Подача слоями. Добавление моркови, капусты, чернослива, ананаса, кукурузы, креветок, свеклы.

236
1 час 296 ккал

Салат «Мужские грезы»: готовим с говядиной, курицей, свининой, индейкой и колбасой

Рецепт салата «Мужские грезы». Классический вариант с говядиной, сыром, луком и яйцами. Версии со свининой, курицей, индейкой и колбасой. Приготовление с картофелем, помидорами, сухариками, яблоком, ананасом.

41

Нематантус (гипоцирта): как ухаживать за тропической золотой рыбкой

Уход за нематантусом (гипоциртой, золотой рыбкой) в домашних условиях. Особенности растения, разновидности. Предпочтительные почва, удобрения, освещение и температура. Правила полива. Содержание летом и зимой. Размножение.

1124

Что можно сшить из старых джинсов: простые схемы создания одежды, бижутерии и красивых мелочей

Создание одежды, украшений и поделок из старых джинсов. Инструкция по пошиву юбки, комбинезона, платья. Простые способы сделать фартук, сумку, серьги, фоторамку, органайзер и покрывало.

296
15 мин 84 ккал

Рецепты с капустой кольраби: праздничные, диетические и для разнообразия рациона

Рецепты блюд из капусты кольраби. Состав и польза продукта. Приготовление витаминного и диетического салатов, супов-пюре. Сытная закуска с курицей и майонезом. Подача с грецкими орехами для званого ужина.

412

Капсулы витамина Е: особенности формы выпуска и правила приема

Инструкция по применению витамина E в капсулах. Показания для назначения. Лечебные и профилактические дозировки. Использование при беременности, лактации, климаксе. Побочные эффекты и противопоказания.