Салат со свежей капустой: 5 рецептов для тех, кто следит за фигурой

Капустные салаты готовят как летом, так и в лютые морозы. В сочетании с морковью или огурцом блюдо становится легким и свежим, а при добавлении курицы и сметаны — насыщает организм на целый день. Но главное, что любой рецепт салата из свежей капусты невероятно прост и вкусен.

15 мин
50
6 порций
Легко приготовить

Лучше всего есть свежую белокочанную капусту в нашинкованном виде. Она полезна за счет содержания следующих веществ:

  • витамин К — важен для нормального состояния крови;
  • витамин С — нужно употреблять в осенне-весенний период, когда организм требует защиты от простудных заболеваний, переутомления и нехватки нутриентов;
  • витамины группы В — нормализуют обмен веществ, способствует сжиганию лишних килограммов;
  • фолиевая кислота — предупреждает анемию, депрессию и плохое настроение.

Кроме того, капуста богата клетчаткой, железом, кальцием, фосфором, цинком, калием.

Самый простой вариант с морковью

Берем:

  • белокочанная капуста — 350 г;
  • морковь — три штуки;
  • репчатый лук — одна штука;
  • яблоко — половина;
  • растительное масло — две-три столовые ложки;
  • соль, сахар, лимонный сок, зелень.

Делаем

  1. Тонко нашинковать головку капусты, немного примять пальцами, чтобы она стала мягче и сочнее.
  2. Лук нарезать тоненькими четвертькольцами, а морковь и яблоки натереть на длинной терке.
  3. Смешать все компоненты в салатнице, добавить маринад.
  4. Для маринада соединить растительное масло, сахар, соль и сок из половины лимона.
  5. Сверху посыпать рубленой зеленью.

С огурцами, помидорами и горошком

Берем:

  • капуста белокочанная — 300 г;
  • помидоры — три штуки;
  • горошек консервированный — одна банка;
  • огурцы — три штуки;
  • лимонная кислота — щепотка;
  • растительное масло, зелень, соль, перец.

Делаем

  1. Красиво нашинковать капусту.
  2. Слить на дуршлаг горошек.
  3. Остальные овощи порезать четвертькольцами.
  4. Посолить, добавить специи, рубленую зелень и лимонную кислоту (сока лимона).
  5. Перед подачей заправить блюдо растительным маслом.
В народе постный салат из свежих капусты, огурцов и помидоров называют «Витаминный». И не зря. Это блюдо — концентрат нутриентов. К тому же, не вредит фигуре.

Салат из свежей капусты

С ананасом и курицей

Берем:

  • капуста белокочанная — ½ головки (300 г);
  • консервированный ананас — одна банка;
  • болгарский перец — одна штука;
  • отварная курица— 300 г;
  • консервированная кукуруза — одна банка;
  • сухарики — 100 г;
  • зелень, соль, сахар, перец;
  • чеснок — один-два зубца;
  • майонез — 200 г.

Делаем

  1. Нашинковать капусту, помять ее пальцами, посолить.
  2. Мелко порезать ананасы и курицу кубиком.
  3. Слить маринад с кукурузы.
  4. Перец порезать соломкой.
  5. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком, зеленью и сахаром.
  6. Соединить все компоненты, но сухарики добавить непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
Сухарики для закуски можно использовать покупные. Но будет вкуснее, если сделать их самостоятельно, сбрызнув хлеб маринадом с пряными травами. Майонез можно заменить сметаной.

С крабовыми палочками

Берем:

  • капуста белокочанная — 300 г;
  • репчатый лук — одна штука;
  • свежие огурцы — три штуки;
  • крабовые палочки — 200 г;
  • зелень, перец, соль;
  • сметана — три столовые ложки;
  • майонез — две столовые ложки.

Делаем

  1. Накрошить соломкой огурцы и капусту.
  2. Крабовые палочки порезать кубиком.
  3. Лук измельчить четвертькольцами.
  4. Хорошо перемешать все составляющие блюда в салатнике.
  5. Соединить рубленую зелень, сметану, специи и майонез. Заправить блюдо этой смесью.
Вместо крабовых палочек в этом рецепте используют копченые колбасу или куриную грудку.

С разноцветными перцами

Берем:

  • капуста белокочанная — 300 г;
  • болгарский перец — три штуки (красный, желтый, зеленый);
  • свежие огурцы — три штуки;
  • уксус — ½ столовой ложки;
  • клюква — 40 г;
  • зелень, перец, соль, сахар, соевый соус;
  • растительное масло — три столовые ложки.

Делаем

  1. Мелко накрошить капусту, слегка помять, присолить.
  2. Перец накрошить соломкой, а огурцы полукольцами.
  3. Покрошить зелень.
  4. Ссыпать все овощи в одну емкость.
  5. Для маринада смешать масло, соевый соус, уксус и специи.
  6. Заправить закуску маринадом, а сверху посыпать клюквой.
Вместо клюквы можно использовать гранат или бруснику.

Салат из капусты в тарелке

5 правил, чтобы было вкуснее

Важно подавать салаты из свежих овощей к столу сразу же после приготовления. Тогда в блюде концентрируется максимум витаминов и минералов. Чтобы закуски получались вкусными, возьмите на заметку еще пять советов.

  1. Чеснок. Если боитесь переборщить с ним, просто натрите перед подачей зубком салатницу, в которой будет закуска.
  2. Лимонный сок. Не пренебрегайте ним. В блюде он служит не только дополнением к маринаду, но и повышает концентрацию витамина C.
  3. Посуда. Остановитесь на стеклянной или керамической таре — в металлической миске свежие овощи очень быстро окисляются.
  4. Лук. Он станет вкуснее и ароматнее, если после измельчения обдать его кипятком.
  5. Овощи. Хорошо охладите свежие овощи перед порезкой, таким образом замедляется развитие микроорганизмов.

Учтите, что добавлять растительное масло необходимо только после соли, так как она не растворяется в нем. Также не стоит солить сырые овощи заранее (кроме самой капусты), иначе они пустят много сока, потеряют свежесть.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Первая полоса

Лавандовое поле 73

Лаванда узколистная: лечебные свойства, применение для физического и душевного здоровья

Полезные свойства и противопоказания лаванды узколистной. Использование при депрессии, заболеваниях ЖКТ, простуде и женских проблемах. Роль в косметологии. Ценность эфирного масла. Рецепты настойки, настоя, чая.

Листья березы 44

Листья березы: состав, лечебные свойства, применение в народной медицине

Лечебные свойства листьев березы. Показания и противопоказания. Применение от отеков и глистов, при авитаминозе и простуде. Польза для суставов, желчного пузыря, волос и кожи. Рецепты препаратов из свежего и сушеного сырья.

Авторские колонки

Что клевать Розовой Курице в 2017 году?

Восточные гороскопы предостерегают: в 2017 году перед женщинами 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 лет открывается символическая дверь с ужасающим названием «Конец жизни». Стоит ли писать завещание, или гороскопы — это просто набор букв?

23712

Василина Смотрина: «Мои шестеро сыновей — мои помощники»

Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

Салат оливье в пиале 2208
50 мин 200 ккал

«Зимний» салат: как приготовить с мясом, колбасой, рисом, грибами и фасолью

2 классических рецепта сала «Зимний»: с мясом и с колбасой. Варианты заправки. Польза и вред закуски. Отличия от «Оливье». Разновидности с фасолью, рисом, капустой, грибами, ветчиной.

Маринованный лук на досточке 2289
30 мин 39 ккал

Маринованный лук: рецепты для рыбы, мяса, салатов и бутербродов, с уксусом и без

Способы быстро замариновать лук в уксусе, масле, лимонном соке, майонезе. Рецепты для селедки, салатов, шашлыка. Приготовление розовых колец впрок. Вариант маринада с цедрой и перцем.

Ягоды лимонника китайского 45

Лимонник китайский (дальневосточный): адаптогенные, иммуностимулирующие и другие полезные свойства растения

Лечебные свойства лимонника китайского (дальневосточного). Растение как адаптоген и иммуностимулятор. Влияние на артериальное давление. Обзор препаратов из плодов и семян. Рецепты настойки и компота. Противопоказания.

Куст марьиного корня 8

Марьин корень (пион уклоняющийся): лечебные свойства, польза для женщин и мужчин

Лечебные свойства и противопоказания марьина корня (пиона уклоняющегося). Влияние на нервную систему и ЖКТ. Польза для кожи и суставов. Применение от кашля. Эффективность при импотенции и гинекологических болезнях. Отзывы.

Куст лапчатки белой 59

Лапчатка белая (пятипал): характеристика, польза для здоровья и способы применения при патологиях щитовидной железы

Ботаническая характеристика и полезные свойства лапчатки белой (пятипала). Сбор и состав сырья. Влияние на щитовидную железу, органы ЖКТ, использование при болезнях кожи. Рецепты капель и настоя.

Цветок маральего корня крупным планом 40

Левзея сафлоровидная (маралий корень): афродизиак, тоник и иммуностимулятор

Лечебные свойства и противопоказания растения маралий корень (левзея сафлоровидная). Адаптогенный и иммуностимулирующий эффекты. Польза для мужчин и женщин. Помощь спортсменам. Обзор аптечных лекарств. Рецепт настойки.

Adblock detector